|
|
Marokkaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenbouten.
2 el olie.
2 kleine uien.
2 teentjes knoflook.
2 tl geraspte gember.
1 tl kaneel.
1 tl komijn.
1 tl gemalen kurkuma.
2 koppen kippenbouillon.
2 el fijngehakte verse peterselie.
2 el fijngehakte koriander.
1/3 kop citroensap.
12 groene olijven, zonder pit, gehakt.
2 tl geraspte citroenschil.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen tot 180 graden.
Indien nodig vet en zenen van de kip verwijderen, in een ondiepe vuurvaste schaal leggen.
Ui snijden, knoflook persen.
Boven matig vuur ui, knoflook en gember 2 min fruiten.
Kaneel, komijn en kurkuma toevoegen, 1 min bakken, met bouillon mengen, van het vuur nemen.
Mengsel over de kip verdelen, afdekken en 1 uur bakken tot de kip mals is, af en toe keren.
Uit de oven nemen en opdienen.
Vet van de jus afromen.
Jus, peterselie, koriander en citroensap mengen.
Saus over de kip scheppen, met olijven en citroenschil bestrooien.
|
|
|